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单选题
236.维生素A对热、酸、碱( )。
A
不稳定
B
氧化
C
稳定
D
不氧化
答案解析
正确答案：C
解析：
维生素A是一种脂溶性维生素，它在热、酸、碱条件下都是稳定的。这意味着在烹饪过程中，维生素A不会因为高温、酸性或碱性环境而被破坏，保持其营养价值。
举个例子来说，当我们炒菜时，食材会受到高温的影响，但维生素A并不会因此而被破坏。另外，柠檬汁是一种酸性食材，但加入柠檬汁的食物中的维生素A也不会受到影响。同样地，碱性食材也不会对维生素A造成损害。
因此，维生素A在热、酸、碱条件下都是稳定的，我们在日常烹饪中可以放心地享用含有维生素A的食物，保持身体健康。
题目纠错
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