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判断题
290、( )水油皮层酥是以水油面为皮,干油酥为心经开酥工艺制成的层酥。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：正确
解析：水油皮层酥是一种传统的中式点心，其制作过程中使用水油面作为皮，干油酥作为心，经过多次折叠、擀平、卷起再擀平的工艺制成层层叠加的酥皮，最终烤制而成。这种制作方法可以使得酥皮层次分明，口感酥脆，香气四溢。
举个例子来帮助理解，就好比制作水油皮层酥就像是制作千层酥皮一样，每次折叠、擀平、卷起都是为了增加酥皮的层次感，就像是在做一张张叠加的画，最终呈现出美味的层酥点心。这种制作工艺需要耐心和技巧，但制作出来的水油皮层酥口感绝对值得这份耐心和努力。
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