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单选题
212.工作台清洗时先将案台上的面粉用( ),并将面粉过罗倒回面桶。
A
扫帚清扫干净
B
刮板刮干净
C
抹布擦干净
D
清水冲洗干净
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B 刮板刮干净
解析：在清洗工作台时，应该先用刮板将案台上的面粉刮干净，然后将面粉过罗倒回面桶。这样可以确保工作台清洁卫生，避免面粉残留影响下一次制作。刮板是一种专门用来清理案台上残留面粉的工具，使用起来非常方便和有效。
举个例子来说，就好比我们在家里清理桌子上的灰尘一样，先用扫帚扫干净，然后再用抹布擦拭干净，这样才能保持桌子的整洁。在面点制作中，清洁工作台也是非常重要的，只有保持工作台干净整洁，才能制作出美味的面点。
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