8、水饺、面条属于( )面团。

答案解析：B. 冷水 水饺、面条属于冷水面团。冷水面团是指在制作面食时，使用冷水或者凉水来和面，这样可以使面团更有弹性，口感更加筋道。相比之下，热水面团是指使用热水和面，这样可以使面团更加柔软，适合制作馒头等面食。温水面团则介于冷水面团和热水面团之间，适合制作一些中间口感的面食。 举个例子，想象一下你在家里做水饺的时候，如果你使用冷水和面，揉面的时候会感觉面团有一种弹性，擀开的面皮也会比较有韧性，这样包起来的水饺口感会更好。而如果你使用热水和面，揉面的时候会感觉面团比较柔软，擀开的面皮也会比较薄，适合包一些口感比较软的馅料。