180、保管食糖,相对湿度应保持( ),温度以常温为好。

这道题考察的是保管食糖的相对湿度和温度要求。正确答案是C. 60~65%。 食糖在储存过程中，如果相对湿度太高，容易吸收空气中的水分，导致结块或者变质；如果相对湿度太低，容易失去水分，影响口感和质量。因此，保管食糖时，相对湿度应保持在60~65%之间，这样可以保持食糖的质量和口感。 至于温度，常温是最适宜的储存温度，避免受热或者受冷影响食糖的质量。 举个例子来帮助理解，就好比我们在家里保存食糖，如果放在潮湿的地方，食糖容易结块变质；如果放在阳光直射的地方，食糖可能会受热变质。所以，正确的相对湿度和温度是保证食糖质量的重要因素。