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单选题
116.烙的主要热传递方式是( )。
A
传导
B
对流
C
辐射
D
三种传递方式都有
答案解析
正确答案：A
解析：
烙是一种利用热量将食物加热的烹饪方法，主要的热传递方式是传导。传导是指热量通过物体内部的分子传递，使得物体内部的温度逐渐均匀。在烙的过程中，食物与烙盘接触，烙盘受热后传导热量给食物，使得食物受热并熟透。
举个例子，想象一下你在煎鸡蛋的时候，当你把鸡蛋放在煎锅里，锅底受热后会传导热量给鸡蛋，使得鸡蛋逐渐变熟。这就是传导的过程。
对流是指热量通过流体（如液体或气体）的流动传递，辐射是指热量通过电磁波传递。在烙的过程中，虽然也会有一定程度的对流和辐射，但主要的热传递方式还是传导。
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