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单选题
6、糖浆皮既有弹性、良好的( ),又有一定的( )。
A
可塑性、抗衰老能力
B
韧性、抗衰老能力
C
可塑性、氧化能力
D
韧性、氧化能力
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题考察的是糖浆皮的特性。糖浆皮是中式面点中常用的一种皮料，它既具有可塑性，可以被塑造成各种形状，又有弹性，可以保持形状不易变形。同时，糖浆皮还具有抗衰老能力，可以延长保存时间。
举个例子来帮助理解，就好像糖浆皮就像是一个柔软的橡皮泥，你可以用它塑造成各种造型，比如包裹馅料做成小笼包。而且它还像是一个弹簧，可以保持形状不易变形。同时，由于糖浆皮具有抗衰老能力，就好像是给了它一种防腐剂，可以延长它的保存时间。
