45.含胆固醇最高的食物是( )

**解析：** 胆固醇主要存在于动物性食物中，不同部位的含量差异巨大。一般来说，动物内脏（如脑、肝、肾等）的胆固醇含量远高于肌肉组织（即我们常吃的肉）。 1. **对比选项中的食物类别**： * **肌肉组织**：羊肉（A）、鸡肉（C）、牛肉（D）均属于肉类肌肉组织。虽然它们的胆固醇含量因部位和肥瘦程度略有不同，但总体处于较低水平，通常在每100克含有60-90毫克左右。 * **内脏器官**：猪脑（B）和猪肝（E）属于内脏。内脏的胆固醇含量普遍较高。 2. **具体数值对比**： * **猪脑**：是常见食物中胆固醇含量极高的代表。每100克猪脑的胆固醇含量可高达 **2500~3000毫克** 甚至更多。 * **猪肝**：虽然也是高胆固醇食物，但每100克猪肝的胆固醇含量约为 **280~300毫克** 左右，远低于猪脑。 * **牛/羊/鸡肉**：每100克含量通常在 **100毫克以下** 或略高，远低于内脏。 **结论：** 在给出的选项中，猪脑的胆固醇含量远远高于其他四种食物。因此，含胆固醇最高的食物是猪脑。 故正确答案为 **B**。