40.目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )

目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( ) A. 豆类蛋白质 B. 肉类蛋白质 C. 奶及其奶制品 D. 谷类蛋白质 E. 蛋及其制品 答案: D 解析：目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是谷类蛋白质（选项D）。谷类蛋白质主要来自大豆、小麦、玉米等谷物，这些食物在我国居民的膳食中占据重要地位，因此成为蛋白质的主要来源。尽管肉类蛋白质、奶及其奶制品、豆类蛋白质和蛋及其制品也含有蛋白质，但在整体膳食中谷类蛋白质的摄入量更高。