36.一般成人蛋白质供热量占膳食总热量的( )

**解析：** 本题考查的是宏量营养素在膳食总热量中的适宜供能比。 1. **理论基础**： 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》及营养学基础理论，一般成人膳食中三大宏量营养素的适宜供能比如下： * **碳水化合物**：占总热量的 50% ~ 65%； * **脂肪**：占总热量的 20% ~ 30%； * **蛋白质**：占总热量的 **10% ~ 15%**（部分旧版教材或特定标准中常强调 **10% ~ 12%** 为基本满足生理需要的比例，尤其是在非高强度运动或非特殊生理状态下）。 2. **选项分析**： * 虽然现代营养学推荐范围多为 10%~15% 或 10%~20%，但在传统的医学护理考试或部分经典教材中，对于“一般成人”维持氮平衡和基本健康所需的蛋白质供能比，常界定为 **10%~12%**。 * 选项 A (10%~20%) 和 D (12%~20%) 范围偏宽，通常用于涵盖更广泛的人群或特定需求。 * 选项 E (10%~15%) 是较新的推荐范围，但在本题的语境和给定答案 B 的情况下，考查点侧重于基础代谢需求的下限区间。 * 选项 B (10%~12%) 符合传统教材中关于一般成人蛋白质供能占比的经典描述。 3. **结论**： 依据题目给出的标准答案及常见考点，一般成人蛋白质供热量占膳食总热量的比例通常认定为 **10%~12%**。 故正确答案为 **B**。