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单选题
184、制作擘酥面坯时,黄油酥冷冻前一般要将酥心压成( )的板状。
A
圆形
B
椭圆形
C
长方形
D
三角形
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 长方形
解析：制作擘酥面坯时，黄油酥冷冻前一般要将酥心压成长方形的板状。这是因为将酥心压成长方形可以更好地包裹在面团中，使得最终的面点口感更加酥脆可口。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果将酥心压成圆形或椭圆形，那么在包裹在面团中的时候可能会有一些空隙或者不均匀，导致烘烤后的面点口感不够均匀。而将酥心压成长方形，可以更好地包裹在面团中，使得每一口都能够均匀地享受到酥脆的口感。
因此，正确答案是C. 长方形。
题目纠错
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