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判断题
252、( )籼米中所含的支链淀粉比率为100%。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。籼米中所含的支链淀粉比率并非100%，而是较高的普通淀粉。支链淀粉是一种淀粉分子中含有支链结构的淀粉，它在人体消化吸收过程中会比普通淀粉更难被分解，因此对血糖的影响也会更小。
举个例子来说，如果我们把淀粉比喻成一根绳子，那么支链淀粉就是在这根绳子上额外加了一些小支链，使得绳子变得更加复杂。当我们吃下含有支链淀粉的食物时，身体需要更多的时间和能量来分解这些支链结构，从而使得血糖上升的速度变慢，有利于身体的健康。
因此，籼米中所含的支链淀粉比率并非100%，而是普通淀粉。
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