272.主食点心是筵席点心( )

正确

错误

正确答案：B

解析：

错误。主食和点心是两种不同的食物类型。主食通常是指米饭、面食等作为主要食物的一餐，而点心则是指小吃、甜点等作为零食或茶点的食物。在筵席上，主食和点心通常都会同时出现，但它们属于不同的菜肴类别。举个例子，主食可以是炒饭、炒面等，而点心可以是小笼包、糕点等。所以主食和点心不是同一种类型的食物。

中式面点练习题一

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257、( )通常调制温水面团的方法是直接用80℃的水进行调制。

256、( )面点成形方法大致分为:手工操作技法成形;借助工具、模具或机械成形、综合运用各种成形方法的艺术成形法。

255、( )土豆2500克,经过加工后出净土豆2000克,其出成率为90%。

254、( )在制作云吞时,可以用钳花工具来协助成形。

253、( )粤点中的米粉面团主要分为米粉类面团与米浆类面团。

252、( )籼米中所含的支链淀粉比率为100%。

251、( )烫面蒸饺的面坯是用温水面坯制成的。

250、( )干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。

249、( )液化气灶点火时应先开气后点火,有问题要及时关闭阀门。

248、( )青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。