245、( ) 肉松是禽畜内为主要原料的熟肉制品。

正确

错误

正确答案：A

解析：

答案：正确解析：肉松是一种由禽畜内脏、瘦肉等为主要原料制成的熟肉制品，通常用于面包、月饼等食品的馅料。肉松的制作过程包括将肉类切碎、加工、炒制等步骤，最终形成了颗粒状的肉松。因此，肉松是禽畜内脏为主要原料的熟肉制品。通过这道题目，我们可以了解到肉松的制作原料和制作过程，增加对中式面点制作的了解。

中式面点练习题一

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284、饭皮面坯的特性是:有黏性、可塑性和一定的韧性。( )

283.食盐是味中之王, 是咸味的主要来源( )

282.切鱼片宜选用条细、肉薄、刺多的鱼。( )

281、蔬菜中富含丰富的蛋白质。( )

280、米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖(糖浆、糖汁)拌和而成的面坯。( )

279、制作锅贴的面坯是热水面坯。( )

278、吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。( )

277、食品生产经营企业的食品安全管理人员应当落实企业食品安全管理制度,并对本企业的食品安全工作全面负责。( )

276、腌制的咸菜20天以后才能食用,是为了防止亚硝酸盐中毒。( )

275、调制水调面坯有时加点盐,只要不改变面坯的性质,仍然称其为水调面坯。( )