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判断题
278、吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。( )
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：正确
解析：吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。在制作中式面点时，吃浆是指将肉类等食材剁成细末后，加入适量的水、调味料和淀粉搅拌均匀，使其变得粘稠，便于包馅。吃浆可以增加馅料的口感和口感，使面点更加美味。因此，吃浆是制作生荤馅的重要步骤之一。
举个例子，比如在包饺子的时候，如果馅料没有经过吃浆处理，可能会导致馅料干燥，口感不佳，影响整个饺子的口感。而经过吃浆处理后的馅料，口感更加鲜嫩多汁，让饺子更加美味可口。因此，吃浆是制作中式面点中不可或缺的重要技术措施之一。
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