199.用( )方法拌制的馅料以肉质馅为主,制作出的馅料爽滑

30.广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成

29.我国面点的风味基本形成于( )

28.战国时期,人们为了悼念( )而制作了粽子并投入江中

27.目前人们把点心分为( )和北味两大风味

26.在行业中形成互相帮助( )取长补短,互相理解团结协作的团队

25.锌可以通过参加构成一种含锌蛋白对味觉与( )起促进作用

24.脂肪的营养功能主要供给( )

23.糖是由碳、氢、氧3种元素组成,又称( )化合物

22.根据( )氨基酸可分为两大类

21.营养素按其功能可分为供给( ),构成机体, 调节生理机能三类营养素