95、饭皮面坯以( )为主要原料。

134.营养素按其功能可分为供给( ).构成机体.调节生理机能三类营养素。

133.营养学主要研究( )与人体健康的关系。

132.生料是指经过清洗.宰杀.拆卸等加工处理而( )经过半制成熟的各种原料净料。

131.颜色可以使人产生感情( )是构成烹饪艺术的要素之一。

130.烹饪美学具有实用性质和( )两大特点。

129.加入适量的纯碱,能增强面团的弹性和延伸性,吃时( )。

128.( )是点心制作技术的高速发展时期。

127.使蛋糕更香甜绵软可以适量加入( )。

126.为了使蛋糕的质更松软,所以要烤至( )

125.油的燃点是( )℃。