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单选题
205.根据刀面与砧板接触的( )来划分, 刀法分为三种
A
面积
B
大小
C
角度
D
方向
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 角度
解析：根据刀面与砧板接触的角度来划分刀法是非常重要的。不同的角度会影响切割食材的效果和口感。比如，切菜时如果刀面与砧板接触的角度太小，可能会导致食材被挤压而不容易切开；如果角度太大，可能会导致切面不平整。因此，掌握好刀面与砧板接触的角度是做菜的关键之一。
举个例子，想象一下你在切土豆丝。如果你把刀面与砧板接触的角度调整得恰到好处，就能够轻松地将土豆切成均匀细丝；但如果角度不对，可能会导致土豆丝粗细不一，影响最终的烹饪效果。因此，正确的角度是保证切菜效果的关键。
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