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单选题
162、未经提炼的( )可制作面点的特殊馅心,如水晶馅。
A
板油
B
鸡油
C
猪油
D
鸭油
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 板油
解析：未经提炼的板油是一种特殊的油脂，可以用来制作面点的特殊馅心，如水晶馅。板油是指猪肥膘经过炼制后得到的油脂，具有独特的香味和口感。在制作面点时，板油可以增加馅料的口感和味道，使得面点更加美味可口。
举例来说，水晶馅是一种常见的面点馅料，通常由糖、板油和其他配料混合而成。水晶馅口感细腻，甜度适中，是许多人喜爱的馅料之一。通过添加板油，可以使水晶馅更加鲜美，让面点更加诱人。
希望以上解析和例子能帮助你更好地理解未经提炼的板油在制作面点中的作用。
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