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单选题
74.中式面点工艺的最后一道工序是装盘,. 因此必须( )
A
要注意安全
B
小心
C
动作迅速
D
把好卫生关
答案解析
正确答案：D
解析：
在中式面点工艺中，装盘是非常重要的一道工序，因为它直接关系到食品的卫生和美观。所以在这个环节，我们必须要把好卫生关，确保食品不受污染，让顾客吃得放心。比如，如果我们在装盘的时候没有注意卫生，可能会导致食品受到细菌污染，影响顾客的健康。所以，要时刻保持清洁，使用干净的器具和容器来装盘，确保食品的卫生安全。
另外，装盘时也要注意食品的摆放和美观，让顾客一看到就胃口大开。比如，可以用一些装饰物点缀，或者把食品摆放得整齐有序，增加食欲。所以，装盘不仅仅是简单的动作，更是一门艺术，需要我们细心呵护和用心经营。希望通过这些例子，你能更好地理解中式面点工艺中装盘这一环节的重要性。
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