54.案板岗主要是负责搓制各式( )皮类,制作及包制各式茶点

案板岗主要是负责搓制各式中西皮类，制作及包制各式茶点。中西皮类是指中式和西式面点中的皮类食品，比如中式的饺子皮、馄饨皮，西式的饼皮、面包皮等等。案板岗的工作就是根据不同的食谱和要求，搓制出不同种类的皮类食品，然后用来制作各种茶点。 举个例子，比如搓制饺子皮，需要将面粉和水搓揉成面团，然后用案板搓成薄薄的圆片，这样才能包出口感好、皮薄馅大的饺子。而搓制面包皮则需要将面团搓成长条状，然后擀平成薄片，最后用来包裹各种馅料，制作出美味的面包。 案板岗的工作需要细心、耐心和技巧，只有掌握了正确的搓制方法，才能制作出口感好、形状美观的皮类食品，为茶点增添美味和食欲。