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单选题
202.将大米用冷水浸泡透,至米粒松胖时,捞出控净水,上磨磨成细粉,用这种方法磨成的粉叫( )。
A
水磨粉
B
干磨粉
C
手工磨粉
D
湿磨粉
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目是关于中式面点制作的知识。正确答案是D. 湿磨粉。
湿磨粉是将大米浸泡透后，用磨盘磨成细粉的一种方法。在磨的过程中，需要不断加入适量的水，使米粉保持湿润状态，这样磨出来的粉质更加细腻。湿磨粉制作的面粉质地柔软，适合用来制作一些口感细腻的面食，比如饺子皮、馄饨皮等。
想象一下，如果你用干磨的方式磨米粉，可能会出现磨出来的粉质比较粗糙，口感不够细腻的情况。而湿磨粉就像是在磨的过程中给米粉喝水，让它变得更加柔软细腻，就像是在制作面食的过程中给食材“喝水”，让食物更加美味可口。
题目纠错
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