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单选题
92、蒸煎法一般是先将制品蒸制3-4分钟,待其晾凉后,煎至( )上色,使成品增加香味。
A
全面
B
四面
C
两面
D
单面
答案解析
正确答案：C
解析：
蒸煎法是一种常见的烹饪方法，通过先蒸后煎可以使食物更加美味。在这道题中，制品先经过蒸制3-4分钟，然后晾凉后再进行煎制。在煎制的过程中，我们需要将食物煎至两面上色，这样可以使成品增加香味。
举个例子，比如我们经常吃的生煎包，就是使用了蒸煎法制作的。首先将包子的馅料包裹在面团里，然后将包子放入蒸锅中蒸煮一段时间，待其蒸熟后取出晾凉。接着在平底锅中加入适量油，将包子放入锅中煎至两面金黄，这样包子就会变得香脆可口了。
通过这个例子，我们可以更加直观地理解蒸煎法的原理和操作步骤，希望对你有所帮助。
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