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单选题
7、烤制暗酥类制品时,外表上色较快,应( ),使制品内部逐步成熟。
A
升高温度
B
降低温度
C
保持炉温
D
打开炉门
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B. 降低温度
解析：烤制暗酥类制品时，外表上色较快是因为高温导致表面很快变色，但内部还没有完全成熟。为了使制品内部逐步成熟，应该降低温度，让制品在适当的温度下慢慢烤制，这样可以确保内部也能够充分熟透。
举个例子，就好像烤蛋糕一样。如果烤箱温度太高，蛋糕外表会很快变色，但内部可能还没有完全熟透，这样就会导致蛋糕外焦内生。所以，我们需要根据食物的特点，控制好烤制的温度，让食物内外都能够完美烤制。这样做出来的暗酥类制品才会口感更好，更美味。
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