《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障时，有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢，必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时，车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

108.山药的上市季节是( )。[321020101]

107.发色剂亚硝酸盐的最大允许使用量为( )。[232020101]

106.木薯粉是由木薯块根加工制成的,它又叫( )。[232020101]

105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]

104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]

103.( )是人工合成色素。[321020101]

102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]

101.( )食品中富含维生素B。[332020101]

100.餐车供应品种主食应有两种以上,炒菜保持( )以上。[213030102]

99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]