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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障时，有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢，必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时，车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各处所地面墩扫及时，（）；台面、桌面、面镜擦抹及时，干净、无水渍；中途站擦扶手，低站台停车时擦翻板扶手。

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373.美国人对中国菜也很喜欢,如春卷、鸡汤馄饨等,特别是( )菜非常受美国人欢迎。[332020202]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备（）的食品、饮用水和应急药品。

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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

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311.可可含有高热量和( )。[332020101]

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79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]

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34.一种称之为“馕”的食品是( )家常主食品之一。[332010206]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对普通大、中专院校录取的新生，凭（）可买一次学生票。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋（）。贴身卧具与其他布质备品分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障时，有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢，必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时，车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

A、正确

B、错误

答案：B

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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A. 　153℃

B. 　179℃

C. 　200℃

D. 　216℃

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A. 干净

B. 干燥

C. 无灰尘

D. 无污渍

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373.美国人对中国菜也很喜欢,如春卷、鸡汤馄饨等,特别是( )菜非常受美国人欢迎。[332020202]

A. 　广东

B. 　湖南

C. 　浙江

D. 　四川

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备（）的食品、饮用水和应急药品。

A. 易于存放

B. 易于保质

C. 丰富多样

D. 优质

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42.淀粉的吸水力( )。[332010204]

A. 　强

B. 　弱

C. 　适中

D. 　无

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311.可可含有高热量和( )。[332020101]

A. 　有机酸

B. 　高营养

C. 　维生素

D. 　矿物质

点击查看答案

79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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34.一种称之为“馕”的食品是( )家常主食品之一。[332010206]

A. 　回族

B. 　藏族

C. 　维吾尔族

D. 　蒙古族

点击查看答案

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对普通大、中专院校录取的新生，凭（）可买一次学生票。

A. 学校书面证明

B. 准考证

C. 录取通知书

D. 所在地教委证明

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A. 防水

B. 耐磨

C. 干净

D. 无破损

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