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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发开车前电茶炉水开,清空热水瓶存水;开车后及时为热水瓶注水,途中为车厢旅客供水。

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,随同成人旅行身高()的儿童,应当购买儿童票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗脸间、厕所(),洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22416.html
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中洗脸间、厕所面镜洁净,洗脸(手)池、便器无()、无异味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22411.html
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101.( )食品中富含维生素B。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票应在承运人或销售代理人的售票处购买。在有运输能力的情况下,承运人或销售代理人应按()的要求发售车票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0a90-c021-5dd340f22401.html
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295.构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人的基本权利是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客可限量携带:不超过20毫升的染发剂,不超过200毫升的酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241e.html
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判断题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发开车前电茶炉水开,清空热水瓶存水;开车后及时为热水瓶注水,途中为车厢旅客供水。

A、正确

B、错误

答案:B

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相关题目
43.刀工就是烹调原料进行初步加工。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241d.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,随同成人旅行身高()的儿童,应当购买儿童票。

A. 1.0~1.3m

B. 1.1~1.3m

C. 1.1~1.4m

D. 1.2~1.5m

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:洗脸间、厕所(),洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。

A. 干燥

B. 干净

C. 面镜洁净

D. 无积水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22416.html
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]

A.  耐心细致

B.  温文尔雅

C.  行动迅速

D.  主动热情

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中洗脸间、厕所面镜洁净,洗脸(手)池、便器无()、无异味。

A. 污物

B. 水迹

C. 积垢

D. 杂物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22411.html
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101.( )食品中富含维生素B。[332020101]

A.  米糠、麦麸皮、酵母、瘦肉

B.  蛋黄、猪肝、小牛肉、瘦肉

C.  土豆、胡萝卜、苋菜、荷兰豆

D.  香菜、鱼肉、兔肉、苦瓜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票应在承运人或销售代理人的售票处购买。在有运输能力的情况下,承运人或销售代理人应按()的要求发售车票。

A. 旅客

B. 购票人

C. 货主

D. 收货人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0a90-c021-5dd340f22401.html
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295.构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。[221030301]

A.  主要原材料

B.  辅助材料

C.  调味原料

D.  添加原材料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人的基本权利是()。

A. 依照规定收取运输费用

B. 要求旅客遵守国家法令和铁路规章制度,保证安全

C. 对损害他人利益和铁路设备设施的行为有权制止、消除危险和要求赔偿

D. 对运送期因承运人的过错造成的随身携带物品的损失有权要求承运人赔偿

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客可限量携带:不超过20毫升的染发剂,不超过200毫升的酒精。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241e.html
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