111.( )是鲁菜风味。[321010204]
答案解析
解析：
题目问的是“( )是鲁菜风味。”我们需要从选项中找出与鲁菜相关的菜肴。
#### 选项分析：
- **A: 太白鸭子**
- 太白鸭子是陕西菜的一种，主要以其独特的调味和烹饪方式而闻名，不属于鲁菜。
- **B: 油爆双脆**
- 油爆双脆是鲁菜中的一道经典菜肴，主要以虾仁和脆皮肠为主料，经过油炸后再用调味料爆炒，口感鲜香脆嫩，正是鲁菜的特色之一。
- **C: 蚝油牛肉**
- 蚝油牛肉通常是粤菜中的一道菜，使用蚝油作为主要调味料，虽然美味，但与鲁菜无关。
- **D: 干煸肉丝**
- 干煸肉丝是一道川菜，特点是干煸的烹饪方式，味道偏辣，也不属于鲁菜。
### 正确答案
因此，正确答案是 **B: 油爆双脆**，因为它是鲁菜的一部分，体现了鲁菜的风味特点。
### 鲁菜的特点
鲁菜，又称山东菜，是中国四大菜系之一，具有以下几个特点：
1. **口味鲜咸**：鲁菜注重原汁原味，常用海鲜和新鲜的食材，讲究鲜香。
2. **烹饪技法多样**：包括炖、煮、炸、炒等多种技法，尤其擅长清蒸和红烧。
3. **注重刀工**：鲁菜的刀工讲究，切工精细，菜品造型美观。
### 生动的例子
想象一下，你在一个鲁菜餐馆里，点了一份油爆双脆。服务员端上来时，热气腾腾，香气扑鼻。你看到金黄的虾仁和脆皮肠在盘中翻滚，仿佛在跳舞。你夹起一块，轻轻咬下，外脆内嫩的口感瞬间在嘴里爆发，鲜香的味道让你忍不住想再来一口。
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，定时巡视车厢。始发后和进入夜间运行前，客运乘务人员对卧车核对铺位，对座车进行旅客去向登记。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除一站直达列车外，卧车及时为上车旅客更换卧铺牌，到站前40分钟为旅客更换车票，及时提醒旅客做好下车准备，不干扰其他旅客。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇有高寒、高温、雨雪天气或在办理客运业务的中间站长时间停靠时，列车长与车站确认没有旅客乘降后，可统一组织乘务员提前上车，保留正对车站放行通道的车门开放，其余车门暂时关闭，乘务员在车门口立岗。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：在始发站根据车站通知、在中途站列车停稳后打开车门组织旅客乘降；开车铃响，面向列车，足踏安全线，铃止登车，做到行动迅速，作业统一。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：中途停车站提前8分钟、终到站提前15分钟锁闭厕所。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停5分钟及以上的停车站锁闭厕所。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢不间断供水。上水站到站前、开车后分别核记水位刻度，确认上水情况。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：始发开车前电茶炉水开，清空热水瓶存水；开车后及时为热水瓶注水，途中为车厢旅客供水。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车停站信息预、播报及时。执行“一站三报”，即开车后预告下一到站站名和时刻；到站前(不晚于到站前10分钟)再次通报，停站时通报再次通报。开车后、到站前硬座车厢乘务员双车(边)通报。
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播及集中控制的视频播放时间为7：00—12：00、15：00—21：30。列车在7：00以前或21：30之后始发或终到的，或者根据季节、昼夜变化情况，可以提前或顺延30—60分钟，其他时间只能播报应急广播。途经地区与北京时间存在时差时，可适当调整。
