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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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115.木耳适于用( )涨发。[221010204]

A、　热水

B、　冷水

C、　沸水

D、　温水

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整，无污渍、无破损；已使用与未使用的（），分别装袋保管。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车进入站台开始，开出站台为止，办理交接时行（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（）放在座（铺）位下面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22414.html
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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考试，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性具体整改措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，中、小学和中等专业学校、技工学校，是指符合政府教育部门所规定的（）等制度并经相应级别的教育机关注册的院校。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241b.html
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380.上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时,一出锅要以最快速度端上台,随即把汤汁浇在锅巴上,使之( )。[332010101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22402.html
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214.电蒸饭箱的水箱排污在箱底的( )伸手可摸到。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，统一存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2241d.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

115.木耳适于用( )涨发。[221010204]

A、　热水

B、　冷水

C、　沸水

D、　温水

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

A. 　玉米和小麦

B. 　高梁和谷子

C. 　糯米和小麦

D. 　暑类和土豆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整，无污渍、无破损；已使用与未使用的（），分别装袋保管。

A. 标记存放

B. 堆码整齐

C. 更换及时

D. 折叠整齐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车进入站台开始，开出站台为止，办理交接时行（）。

A. 注目礼

B. 致敬礼

C. 举手礼

D. 立正致礼

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（）放在座（铺）位下面。

A. 锐器

B. 易碎品

C. 杆状物品

D. 重物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22414.html
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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]

A. 02月03日

B. 03月01日

C. 01月01日

D. 04月01日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考试，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性具体整改措施。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，中、小学和中等专业学校、技工学校，是指符合政府教育部门所规定的（）等制度并经相应级别的教育机关注册的院校。

A. 年限和课程

B. 学期和课程

C. 年限、学期和课程

D. 年限和学期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241b.html
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380.上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时,一出锅要以最快速度端上台,随即把汤汁浇在锅巴上,使之( )。[332010101]

A. 　更香脆

B. 　味鲜美

C. 　色泽更鲜艳

D. 　发出响声

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22402.html
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214.电蒸饭箱的水箱排污在箱底的( )伸手可摸到。[332020202]

A. 　左前方

B. 　右前方

C. 　左侧

D. 　右侧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，统一存放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2241d.html
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