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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

113.( )是川菜代表菜之一。[231020104]

A
 芥菜肉丝
B
 鱼香肉丝
C
 青椒肉丝
D
 京酱肉丝

答案解析

正确答案:B

解析:

这道题是关于川菜代表菜的单选题。正确答案是B:鱼香肉丝。
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香而闻名。鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道菜,它的特点是肉丝鲜嫩,口感鲜美,而且带有一种特殊的酸甜味道,而不是真的有鱼的味道。这道菜的名字来源于一种叫做“鱼香”的调味料,这种调味料是川菜中常用的一种,它是由蒜、姜、辣椒、酱油、醋等调料混合而成,所以鱼香肉丝并不是真的有鱼的味道,而是因为使用了这种特殊的调味料而得名。
所以,
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