《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：持有效上岗证，经过（）培训合格。从事餐饮服务的人员有卫生知识培训合格证明。

228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]

227.把青稞酒、酥油茶作为常用饮料的地区是( )。[221020101]

226领班厨师在办理交接时,记录填写应清楚准确,交接记录与实物( )。[221020101]

225.托盘、送饭车虽不直接接触食品,但也要经常( )。[213010204]

224.餐间为旅客服务时,菜上齐后,服务员应有礼貌地向客人说( )。[213020101]

223.女服务员要淡妆上岗,长发应( )。[213020101]

222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

221.主要以油为传热媒介的烹调方法是( )。[332020101]

220.《食品卫生行政处罚办法》于1997年( )卫生部令第49号发布。[213030302]

219.《餐饮服务食品安全监督管理办法》自2010年( )起施行。