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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:备有调味品容器、()和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

A、牙签盅

B、茶杯

C、餐巾纸

D、酒杯

答案:AC

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:各处所地面墩扫及时,干燥、干净;台面、桌面、面镜擦抹及时,干净、无水渍;中途站擦扶手,低站台停车时()扶手。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240f.html
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212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:胸章牌戴于左胸口袋上方正中,上边沿距口袋1厘米处。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2241b.html
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261.餐营人员在服务时,应举止( )、谈吐文雅。[213020101]
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214.电蒸饭箱的水箱排污在箱底的( )伸手可摸到。[332020202]
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239.可除出烹调原料异味的初步热处理方法是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。
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171鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目,要摆设美观。[332020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22415.html
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304.( )的餐具不得供旅客使用。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22419.html
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题目内容
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多选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:备有调味品容器、()和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

A、牙签盅

B、茶杯

C、餐巾纸

D、酒杯

答案:AC

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:各处所地面墩扫及时,干燥、干净;台面、桌面、面镜擦抹及时,干净、无水渍;中途站擦扶手,低站台停车时()扶手。

A. 紧握

B. 擦翻板

C. 打开翻板

D. 抓紧

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212.讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是( )。[221020101]

A.  高档宴会

B.  中档宴会

C.  正式宴会

D.  答谢宴会

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:胸章牌戴于左胸口袋上方正中,上边沿距口袋1厘米处。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2241b.html
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261.餐营人员在服务时,应举止( )、谈吐文雅。[213020101]

A.  安然

B.  端正

C.  高雅

D.  文明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2240f.html
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214.电蒸饭箱的水箱排污在箱底的( )伸手可摸到。[332020202]

A.  左前方

B.  右前方

C.  左侧

D.  右侧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22400.html
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239.可除出烹调原料异味的初步热处理方法是( )。[332020101]

A.  出水

B.  过油

C.  汽蒸

D.  走红

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。

A. 持伪造车票的人

B. 持铁路有效乘车凭证的人

C. 和旅客同行的免费乘车儿童

D. 根据铁路货物运输合同押运货物的人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。

A. 《中华人民共和国铁路法》

B. 《中华人民共和国道路交通法》

C. 《铁路客运运价里程表》

D. 《铁路客货运输专刊》

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22407.html
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171鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目,要摆设美观。[332020203]

A.  服务台

B.  食品台

C.  餐台

D.  酒吧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f22415.html
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304.( )的餐具不得供旅客使用。[213020101]

A.  未经消毒

B.  未经洗净

C.  未经洗净、控干

D.  未经漂洗

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22419.html
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