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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

315.中国菜素来注意色、香、味、形、器、养,尤其讲究( )。[321020101]

A
 滋味
B
 形状
C
 器皿
D
 香味

答案解析

正确答案:A

解析:

这道题考察的是中国菜的特点,中国菜注重色、香、味、形、器、养。其中,尤其讲究的是滋味。滋味是指菜肴的口感和味道,包括咸、甜、酸、苦、辣等不同的味道。所以正确答案是A:滋味。
举个例子来帮助你更好地理解,比如说一道麻辣香锅,它的滋味就包括了麻辣的口感和味道,这就是中国菜讲究滋味的体现。
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