34.学校食堂在加工制作食品时,应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行。各功能区(间)、设施设备不得随意变更、交叉使用。( )
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72.学校终止经营,食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的,应当在30个工作日内申请办理注销。( )
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22.学校食堂采购食品及原料,应当按照下列哪些要求查验许可相关文件,并留存加盖公章(或者签字)的复印件或者其他凭证( )
A. 从食品生产者采购食品的,应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;从食品经营者(商场、超市、便利店等)采购食品的,应当查验其食品经营许可证等;
B. 从食用农产品生产者直接采购的,应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件;
C. 从集中交易市场采购食用农产品的,应当索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章(或者负责人签字)的购货凭证;
D. 采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明。
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45.学校应在( )位置公示食品安全投诉举报电话
A. 会议室
B. 负责人办公室
C. 就餐场所醒目位置
D. 加工操作间
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25.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是( )
A. 家禽及蛋类
B. 蔬菜及水果
C. 水产品
D. 乳及乳制品
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97.学校应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。( )
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23.学校食堂从业人员可以在食堂内吸烟。( )
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13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。( )
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64.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂的备餐宜在专间内进行。( )
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60.食品库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在10cm以上,距离墙壁宜在10cm以上。( )
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