A、 固体燃料
B、 液体燃料
C、 气体燃料
D、 人造燃料
答案:C
解析:答案:C 气体燃料 解析:现代厨房广泛使用气体燃料,比如天然气或液化石油气等。这种燃料使用方便,燃烧效率高,对环境污染较小,因此在厨房中得到了广泛应用。 举例来说,天然气是一种清洁、高效的燃料,被广泛用于厨房的燃气灶。它可以迅速点燃,调节火力方便,烹饪食物时温度控制也比较准确。相比固体燃料或液体燃料,气体燃料更受厨房使用者的欢迎。
A、 固体燃料
B、 液体燃料
C、 气体燃料
D、 人造燃料
答案:C
解析:答案:C 气体燃料 解析:现代厨房广泛使用气体燃料,比如天然气或液化石油气等。这种燃料使用方便,燃烧效率高,对环境污染较小,因此在厨房中得到了广泛应用。 举例来说,天然气是一种清洁、高效的燃料,被广泛用于厨房的燃气灶。它可以迅速点燃,调节火力方便,烹饪食物时温度控制也比较准确。相比固体燃料或液体燃料,气体燃料更受厨房使用者的欢迎。
A. 牛奶
B. 奶油
C. 豆油
D. 蛋液
解析:泡芙制品是一种口感轻盈、香甜可口的西式甜点,制作过程中需要将黄油和水煮沸后再烫至面粉。牛奶在这个过程中起到了润滑和增加口感的作用,使得泡芙更加细腻柔软。就像在做面团的时候,加入牛奶可以让面团更加富有弹性和滋润感一样。 所以,答案是A. 牛奶。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
解析:这道题主要考察蛋糕制作中蛋清和蛋黄分开搅拌的技巧。在制作蛋糕时,蛋清和蛋黄需要分开打发,然后再混合在一起,这样可以使蛋糕更加松软和蓬松。 在这道题中,当将蛋清加入少量糖搅打起泡沫后,再加入总糖量的糖继续抽打均匀。这个步骤是为了先让蛋清打发至柔软而不干硬,再逐渐加入糖,使蛋清变得更加细腻和稳定。通常情况下,总糖量的1/2是最常用的比例,因为这样可以确保蛋清打发得到充分,同时也不会使蛋清过甜影响口感。 举个例子,就好像制作蛋糕的过程就像是建造一座高楼大厦一样。蛋清就像是楼房的基石,需要先打发好成为坚固的基础;而糖就像是楼房的砖瓦,适量的加入可以使基石更加牢固,同时也不会使整个建筑变得过于沉重。所以在制作蛋糕时,合理的蛋清和糖的比例非常重要,这样才能制作出口感细腻、口感松软的美味蛋糕。希望这个比喻能够帮助你更好地理解这个知识点。
A. 淀粉和脂肪
B. 淀粉和水分
C. 淀粉和蛋白质
D. 蛋白质和矿物质
解析:答案:C 淀粉和蛋白质 解析:面粉中的淀粉和蛋白质是面包制作过程中非常重要的成分。淀粉在面包成熟过程中起着“骨架”作用,能使面坯在发酵和烘烤过程中形成稳定的组织结构。蛋白质则在面包制作过程中发挥着增强面团弹性和延展性的作用,使面包口感更好。 举个例子来帮助理解:想象一下面包就像是一座建筑物,淀粉就像是建筑物的骨架,起着支撑和稳定的作用,而蛋白质就像是建筑物的钢筋,增强了建筑物的结构强度。只有淀粉和蛋白质的相互作用,面包才能在制作过程中形成美味的口感和稳定的结构。
A. 36V和12V
B. 24V和12V
C. 48V和12V
D. 24V和36V
解析:根据工程上的规定,交流安全电压为36V和12V。这是因为在工程中,通常认为低于36V的电压对人体不会造成严重的电击伤害,而12V以下的电压更加安全。所以在工程设计中,会尽量将电压控制在这个范围内,以确保人员的安全。 举个例子来帮助理解,就好比我们平时使用的手机充电器,输出的电压通常是5V或者9V,这个电压对我们来说是安全的,不会造成电击伤害。但是如果是家用电源220V的话,就会有电击的危险,所以在工程设计中会考虑到这一点,将电压控制在安全范围内。
A. 副溶血性弧菌
B. 大肠杆菌
C. 沙门氏菌
D. 葡萄球菌
解析:首先,让我们来解析这道题目。鲜蛋的卫生问题主要是由于微生物引起的腐败变质,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌,会引起食物中毒,导致腹泻、呕吐等症状。 现在让我们通过一个生动的例子来帮助你更好地理解。想象一下,如果你在市场上购买了一篮子新鲜的鸡蛋,但是没有及时放入冰箱保存,而是放在室温下几天。在这种情况下,如果鸡蛋受到了沙门氏菌的污染,微生物就会开始繁殖并导致蛋的腐败变质。当你食用这些腐败变质的鸡蛋时,就有可能感染沙门氏菌引起的食物中毒。 因此,为了确保食品安全,我们在购买和保存鸡蛋时一定要注意卫生,及时放入冰箱保存,并且煮熟煮透,避免食用腐败变质的食物。
A. 双手动作要协调、用力均匀
B. 搓条要粗细均匀
C. 搓的时间要稍长,搓均匀
D. 搓时用力不宜过猛,以免断裂
解析:正确答案是C. 搓的时间要稍长,搓均匀。 解析:在搓制面包面团时,搓的时间要适中,不能太短也不能太长。搓面团的时间过短会导致面团没有充分发酵,影响面包的口感和香气;而搓的时间过长则会导致面团过度筋道,影响口感。因此,搓面团的时间要掌握得当,搓均匀即可。 举例来说,就好比做面食时搓面团,如果搓的时间太短,那么面团会比较松散,吃起来口感不好;如果搓的时间太长,面团会变得过于筋道,吃起来也不好吃。所以,要掌握适当的搓面团时间,才能制作出口感好的面包。
A. 十二指肠
B. 小肠
C. 大肠
D. 胃部
解析:答案:B 小肠 解析:淀粉和双糖的消化主要发生在小肠。在小肠中,淀粉被胰腺分泌的淀粉酶分解为葡萄糖,双糖则被肠壁分泌的酶分解为单糖,然后被吸收进入血液循环。小肠是我们消化系统中非常重要的器官,它有着非常大的表面积,能够更好地吸收营养物质。 举个例子来帮助理解,就好像小肠是一个精密的工厂,淀粉和双糖就像是原材料,经过工厂里的各种酶的加工和处理,最终变成了我们需要的产品——葡萄糖和单糖。这些产品被我们的身体吸收利用,提供能量和营养。所以,小肠在我们的消化过程中扮演着非常重要的角色。
A. 禽类
B. 畜类
C. 藻类植物
D. 地衣植物
解析:琼脂是一种胶状物质,通常用于制作果冻和糕点等食品。它是由海藻类植物提取得到的一种多糖类物质。海藻类植物是一类生长在海洋中的植物,如海带、紫菜等。这些海藻类植物含有丰富的胶质,经过提取和加工后可以制成琼脂。 所以,琼脂是以藻类植物为原料制成的。通过这个例子,我们可以更好地理解琼脂的来源和制作过程。
A. 熄火现象
B. 过度燃烧
C. 不完全燃烧
D. 急速燃烧
解析:答案:A. 熄火现象 解析:在燃烧过程中,如果燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度,火焰就会缩入燃烧器内部,无法维持燃烧,导致熄火现象发生。这种现象称为“回火”。 举个例子来帮助理解:就好像我们点燃一根蜡烛,如果我们吹气太强,蜡烛的火焰可能会被吹灭,这就是一种熄火现象。在燃烧器中,如果燃气喷射速度不够,火焰无法维持,就会发生回火现象,导致燃烧器无法正常工作。所以在设计燃烧器时,需要考虑燃气喷射速度和燃烧速度的匹配,避免出现熄火或回火现象。
A. 木司
B. 奶油泡夫
C. 吐司
D. 蛋塔
解析:这道题目问的是下列属于冷冻甜食的点心是什么,选项有A. 木司、B. 奶油泡夫、C. 吐司、D. 蛋塔。正确答案是A. 木司。 木司是一种冷冻甜点,通常由奶油、糖和水果制成,口感绵密柔滑,非常适合作为甜点享用。相比之下,奶油泡夫是一种烤制的甜点,吐司是一种烤制的面包,蛋塔是一种烤制的蛋挞。所以,只有木司是一种冷冻甜点。