31.净料单位成本计算的基本条件有()。

解析：答案:C. 面粉 解析：混酥面坯是一种制作西式面点时常用的面团，其中面粉的比例越高，表示面团中面粉的含量越多，而油脂、鸡蛋和糖的比例相对较低。面粉在面团中起到了增加面筋含量的作用，而面筋是面团中的结构形成的重要组成部分，能够使面点更有韧性和弹性。因此，面粉比例越高，面团的结构更加坚实，酥松性就会相对较差。 举个例子来说，如果你在制作蛋挞的面团时加入了过多的面粉，那么面团会变得比较硬，不容易展开，烘烤后的蛋挞口感也会变得比较紧实，失去了应有的酥松性。因此，在制作混酥面坯时，需要注意控制面粉的比例，以保证面团的口感和质地。

解析：不正常燃烧是指燃烧过程中出现异常现象，可能会造成危险。在选项中，回火属于不正常燃烧。回火是指火焰在燃烧时突然熄灭，然后在燃烧区域以外重新点燃，这种现象可能会引起火灾。 举个例子来帮助理解，就好比我们生活中使用的燃气灶。正常情况下，燃气燃烧时火焰呈蓝色，这是正常的燃烧现象。但如果燃气泄漏或者炉灶不正常，可能会出现回火现象，这时候就需要及时处理，以免引发火灾。 所以，了解不正常燃烧的特点和危害，对于我们的生活安全非常重要。

解析：错误。果冻定型的质量不仅与胶凝剂的用量有关，还与水的用量、搅拌时间、冷却时间等因素有关。如果只考虑胶凝剂的用量，而忽略其他因素，可能导致果冻定型不好，口感不佳。就好比做蛋糕，只有面粉的用量正确，而烤的时间温度不对，蛋糕也不会成功一样。所以在制作果冻时，需要综合考虑多个因素，才能制作出口感好、定型良好的果冻。

解析：这道题目说社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱探索和爱社会主义，这个说法是错误的。社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、遵纪守法、团结互助、诚实守信、艰苦奋斗。这些要求体现了社会主义核心价值观，是社会主义道德建设的基本内容。 举个例子来帮助理解，比如说爱祖国和爱人民，这是社会主义道德建设的重要内容之一。我们可以想象一下，如果一个人只顾自己的利益，不关心国家和人民的利益，那么整个社会就会变得自私自利，没有团结和互助，社会就无法稳定发展。所以，爱祖国和爱人民是社会主义道德建设中非常重要的一环。

解析：正确。在大型展览会上，甜点装盘是非常重要的，因为它不仅可以满足观众的味蕾，还可以通过装盘的方式突出展览的主题，增加视觉冲击力。 采用夸张、抽象、对比等方式方法可以让甜点在视觉上更加吸引人，让人印象深刻。比如，如果展览的主题是“未来科技”，甜点装盘可以采用夸张的未来主题元素，比如用银色食材制作外星人形状的甜点，或者用LED灯光装饰甜点，让甜点看起来像来自未来世界的科技品。 另外，对比也是一种常用的装盘方式。比如，如果展览的主题是“自然与城市的对比”，甜点装盘可以采用自然元素和城市元素的对比，比如在甜点上放置一些花朵或者绿叶，同时在盘子周围摆放一些小建筑模型，突出展览主题的对比效果。 总之，甜点装盘不仅是为了满足味蕾，更是一种艺术表达和展示主题的方式，通过夸张、抽象、对比等方式方法，可以让甜点在展览中脱颖而出，给观众留下深刻的印象。

解析：在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的1~2.2%。为什么要在面包中加盐呢？盐不仅可以提升面包的口感，还可以调节面团的发酵速度，使面包更加松软有弹性。 想象一下，如果你在做面包时没有加盐，那么面包会变得非常淡而无味，口感也会变得很差。而如果加入太多盐，面包会变得太咸，影响整体口感。所以，适量的盐是非常重要的。 在制作软质面包时，面粉用量的1~2.2%的盐就足够了，这样可以确保面包口感丰富，同时不会太咸。记住，在烘焙过程中，每一个配料的比例都非常重要，只有合理搭配才能做出美味的面包哦！希望这个生动的例子能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：答案：正确 解析：商业从业售货员作为服务行业的一员，其职业道德要求货真价实、公平交易是非常重要的。货真价实意味着售货员要提供真实的商品信息，不能虚假宣传或欺骗消费者；公平交易则要求售货员在交易过程中要公平对待每一位消费者，不偏袒不歧视。这些要求不仅是为了维护消费者的权益，也是为了维护商业行为的正常秩序。 举个例子，如果一个售货员在销售商品时故意夸大商品的优点或者隐瞒商品的缺陷，这样的行为就违反了货真价实的原则，不仅会损害消费者的利益，也会破坏商业信誉。另外，如果售货员在交易过程中对待消费者不公平，比如对某些消费者提供更好的服务或价格优惠，而对其他消费者不公平对待，这样的行为也是不道德的。 因此，商业从业售货员要遵守职业道德，确保货真价实、公平交易，这样才能赢得消费者的信任和尊重，也才能促进商业行为的健康发展。希望以上解析和例子能帮助你更好地理解这个知识点。

解析：答案:D 烘焙 解析：西式面点属于烘焙食品。烘焙是一种烹饪方法，通过在烤箱中使用干热空气来烹饪食物，常见的烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干等。西式面点就是利用烘焙的方法制作而成的，比如法式面包、松饼等。所以答案是D. 烘焙。 举例来说，比如我们常见的法式面包，制作过程中需要将面团放入烤箱中，利用热空气的烘焙作用，使面包膨胀变得松软，表面呈现金黄色的脆皮，这就是烘焙的特点。所以西式面点也属于烘焙食品。

解析：在西式烘焙中，烘焙是指使用烤箱将食物加热至适当温度的过程。西式面点也可以通过烘焙的方式制作，比如著名的法式面包、意大利比萨等。在烘焙过程中，面团会在高温下膨胀，形成松软的面包或者脆脆的比萨饼。因此，烘焙是西式面点制作中非常重要的步骤，也是让面点变得美味的关键之一。

解析：这道题目问的是西点中派、塔属于哪类点心。在西式面点中，点心通常可以分为清酥、混酥、明酥和开酥四类。清酥是指点心外表清晰可见的酥皮，比如葡式蛋挞；混酥是指点心外表看不出酥皮，比如蛋黄酥；明酥是指点心外表有明显的酥皮，比如菠萝包；开酥是指点心外表看不出酥皮，但内部有多层酥皮，比如牛角包。 西点中派和塔通常属于混酥类点心，因为它们的外表看不出酥皮，但口感却有酥脆的特点。比如苹果派和法式奶油塔都是混酥类点心。