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食品安全管理师
722
多选题

患有哪些有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品工作().

A
 肺结核
B
 阿米巴性痢疾
C
 甲型病毒性肝炎
D
 伤寒

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

患有肺结核、阿米巴性痢疾、甲型病毒性肝炎、伤寒等有碍食品安全的疾病的人员,如果从事接触直接入口食品的工作,可能会将病菌传播给食品,从而危害消费者的健康,违反了食品安全的职业道德。因此,这些人员不得从事接触直接入口食品的工作。

相关知识点:

有碍人员禁接触入口食

食品安全管理师

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