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食品安全管理师
722
多选题

专间与专用操作区加工制作要求一致的有().

A
 专人加工制作
B
 专设备
C
 专用工作衣帽
D
 专冷藏设备

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

专间与专用操作区加工制作要求一致,需要专人加工制作、专设备、专用工作衣帽和专冷藏设备。这些要求主要是为了确保食品加工过程中的卫生安全,防止交叉污染。比如,如果在同一设备上加工不同种类的食品,可能会导致食品交叉污染,影响食品质量和食品安全。因此,专人加工制作、专设备、专用工作衣帽和专冷藏设备的要求是非常重要的。

相关知识点:

专间专用区,加工制作全同

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食品安全管理师

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