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食品安全管理师
722
多选题

熟制成品冷却可以在()内进行.

A
 烹饪区
B
 专用操作区
C
 标注加工制作时间
D
 备餐区

答案解析

正确答案:BCD

解析:

熟制成品冷却是食品加工中非常重要的一环,可以在专用操作区进行,确保食品在适当的环境下进行冷却,避免细菌滋生。同时,标注加工制作时间也是非常重要的,可以帮助监控食品的新鲜程度和安全性。备餐区也可以用来进行熟制成品的冷却。这些措施都是为了确保食品安全和质量。

相关知识点:

熟品冷却区有规,专操标注备餐行

食品安全管理师

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