183、蒸馏酒贮存的桶材中,( )类物质含量最高。

　丁子香酚

　单宁

　香草醛

　丁香醛

正确答案：A

解析：

题目解析蒸馏酒贮存的桶材中，丁子香酚类物质含量最高。丁子香酚是一种常见的木桶中提取的香气化合物，常用于威士忌等蒸馏酒的贮存过程中，赋予酒液独特的香气和口感。单宁、香草醛、丁香醛等也是桶材中的香气成分，但在贮存过程中丁子香酚类物质的含量通常较高。因此，正确答案是A：丁子香酚。

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2023大厂发酒换届题

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121、生物氧化的类型包括( )。

120、酒头调味酒的特点:() 。

119、第三届全国评酒会评出的 18 种国家优质酒,其中原料用代用品酿造的酒是( )。

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