多选题
120、酒头调味酒的特点:() 。
A
选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头(每甑取 0.25-0.5kg)
B
贮存 1 年以上就可用做基础酒的调味
C
酒头中杂质含量多,杂味重
D
含有大量的芳香物质,这些物质可提高基础酒的前香和喷头
答案解析
正确答案:ABCD
解析:
题目解析
这道题目涉及到酒头调味酒的特点。根据提供的选项,酒头调味酒的特点是:选择质量窖的酒醅蒸馏的酒头(每甑取0.25-0.5kg),贮存1年以上就可用做基础酒的调味,酒头中杂质含量多,杂味重,同时含有大量的芳香物质,这些物质可提高基础酒的前香和喷头。根据题目描述,选择了答案ABCD。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
