123、杂醇油是指含( )个以上的碳原子的高级醇类的总称。

27、白酒勾兑人员不需持有卫生局或检验检疫部门颁发的“健康证。 ( )

26、白酒一般是没有保质期的。 ( )

25、大曲的糖化力越高越好。 ( )

24、小曲所含的微生物主要是霉菌和酵母菌。 ( )

23、中温曲制曲的主要原料是小麦。 ( )

22、董酒中的地衣素含量远远高于其它酒,地衣素是一种由7个氨基酸和长链脂肪酸组成的环状多肽。 ( )

21、评酒时让酒液在口腔内的停留时间越长越好,这样可以加强品评效果。 ( )

20、成品酒应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中,不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮。 ( )

19、酒龄的定义:生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间,以年为单位。 ( )

18、白酒的贮存容器种类较多,陶坛容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。 ( )