358.畜禽肉中的碳水化合物主要以()形式存在于肌肉和肝脏中。

这是一道关于畜禽肉中碳水化合物存在形式的选择题。我们需要分析畜禽肉中碳水化合物的具体存在形式，并从给定选项中选出正确答案。

首先，我们来分析各个选项：

A. 淀粉：淀粉是植物体内主要的储能多糖，广泛存在于植物的种子、块茎等中，不是畜禽肉中的主要碳水化合物形式。

B. 糖原：糖原是动物体内的主要储能多糖，尤其在肌肉和肝脏中含量丰富。它是畜禽肉中碳水化合物的主要存在形式。

C. 葡萄糖：葡萄糖是单糖，是细胞的主要能源物质。虽然葡萄糖在动物体内存在，但它不是以这种形式大量储存在畜禽肉中。

D. 乳糖：乳糖主要存在于哺乳动物的乳汁中，是婴幼儿的主要碳水化合物来源，不是畜禽肉中的主要碳水化合物形式。

综上所述，畜禽肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。因此，正确答案是B选项“糖原”。这个答案准确地反映了畜禽肉中碳水化合物的存在形式。