281.膳食调查报告的正文由()和调查报告的主体构成。

这是一道关于膳食调查报告结构的问题。我们需要根据膳食调查报告的常规格式来判断哪个部分构成了其正文的前置部分，与主体内容共同构成完整的正文。

选项分析：
A. 标题：标题通常是报告或文章的首要部分，用于概括主题，但它并不构成正文的前置说明或引言，因此A选项不符合题意。
B. 前言：前言在报告中起到引入主题、说明背景、目的和范围的作用，它位于正文开始之前，为读者提供必要的背景信息，帮助理解后续的主体内容。因此，B选项符合题意中“正文的前置部分”的描述。
C. 讨论：讨论部分通常位于报告的主体内容之后，用于对研究结果进行解释、分析和评价，不属于正文的前置部分，故C选项不符合题意。
D. 参考文献：参考文献列出了报告中引用的所有文献，位于报告的末尾，用于提供数据、观点或理论的来源，同样不属于正文的前置部分，D选项不符合题意。
答案选择：
根据上述分析，只有前言（B选项）符合膳食调查报告正文中前置部分的描述，它为读者提供了必要的背景信息，引导读者进入主体内容的阅读。

因此，答案是B（前言），因为它正确地构成了膳食调查报告正文的前置部分，与主体内容共同构成了完整的正文。