259.牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是()。

这是一道关于营养缺乏症状判断的问题，我们需要根据各个选项对应的营养素缺乏症状，来判断哪个选项最符合题目描述的“牙龈出血、皮肤与内脏皆出血”的情况。

A选项（蛋白质缺乏）：
蛋白质缺乏通常会导致生长发育迟缓、体重减轻、免疫力下降等，但不直接导致牙龈出血或广泛性出血。
B选项（维生素A缺乏）：
维生素A缺乏主要影响视觉功能，如夜盲症，以及皮肤和黏膜的健康，但不直接导致牙龈出血或内脏出血。
C选项（维生素C缺乏）：
维生素C是维持血管完整性的重要营养素，缺乏时会导致血管脆性增加，易于出血。牙龈出血、皮肤瘀点、内脏出血（如胃肠道、肾脏等）是维生素C缺乏的典型症状，与题目描述相符。
D选项（铁缺乏）：
铁缺乏主要导致贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等，虽然贫血严重时可能伴有出血倾向，但通常不表现为牙龈出血或广泛性出血。

综上所述，根据各个选项对应的营养素缺乏症状，以及题目描述的出血情况，最符合的选项是C，即维生素C缺乏。维生素C缺乏会导致血管脆性增加，从而引发牙龈出血、皮肤与内脏出血等症状。

因此，答案是C。