92.下列属于蛋白质化学评分法的是()。

蛋白质化学评分法主要是用来评估蛋白质质量的方法，它通过比较食物蛋白中的必需氨基酸组成与参考蛋白（通常是人体所需氨基酸模式）的接近程度来评价蛋白质的质量。

A. 蛋白质的消化率 - 这是指蛋白质在消化过程中被分解和吸收的程度，它并不直接反映蛋白质的氨基酸组成，因此不属于蛋白质化学评分法。

B. 氨基酸评分 - 这是正确的答案。氨基酸评分（Amino Acid Score, AAS）是通过比较食物蛋白中的必需氨基酸含量与人体对这些必需氨基酸的需求量来评价蛋白质质量的方法，是蛋白质化学评分法的一种。

C. 蛋白质利用率 - 这个选项比较宽泛，它可能涉及蛋白质的消化率、吸收率和氨基酸的利用率等多个方面，但它不是一个特定的化学评分方法。

D. 蛋白质功效比值（Protein Efficiency Ratio, PER） - 这是一种评价蛋白质质量的生物方法，通过测量生长中的动物摄入蛋白质后的体重增加来评估蛋白质的质量，不属于化学评分法。

因此，选项B（氨基酸评分）是正确的，因为它是用来评价蛋白质质量的一种具体的化学评分方法，直接与蛋白质中必需氨基酸的组成相关。其他选项虽然与蛋白质质量有关，但不是特指化学评分法。