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公共营养师、营养指导员题库综合
1,041
单选题

95.脂肪含量一般较低,且含有较多的多不饱和脂肪酸的是()。

A
肉类
B
大豆
C
奶类
D
鱼类

答案解析

正确答案:D

解析:

这是一道关于食物中脂肪含量及脂肪酸类型的问题。我们需要根据食物的营养特点来判断哪个选项的脂肪含量一般较低,并且含有较多的多不饱和脂肪酸。

A选项(肉类):肉类,尤其是红肉,通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。虽然某些肉类(如鱼肉)可能含有不饱和脂肪酸,但整体而言,肉类不符合题目要求的“脂肪含量一般较低且含有较多的多不饱和脂肪酸”。

B选项(大豆):大豆是优质的植物蛋白来源,含有一定量的脂肪,但这些脂肪主要是单不饱和脂肪酸和亚油酸(一种多不饱和脂肪酸)。然而,与鱼类相比,大豆的脂肪含量和多不饱和脂肪酸的含量通常不是最高的。

C选项(奶类):奶类(如牛奶)含有一定量的脂肪,但这些脂肪主要是饱和脂肪和单不饱和脂肪,多不饱和脂肪酸的含量相对较低。

D选项(鱼类):鱼类,特别是深海鱼类,如三文鱼、鲭鱼等,是优质的多不饱和脂肪酸(如EPA和DHA)的重要来源。这些鱼类通常脂肪含量较低,但多不饱和脂肪酸的含量很高,符合题目的要求。

综上所述,D选项(鱼类)最符合题目要求的“脂肪含量一般较低,且含有较多的多不饱和脂肪酸”。

因此,答案是D。

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