91.杂豆类中的碳水化合物主要以()的形式存在。

这是一道关于杂豆类中碳水化合物存在形式的选择题。我们需要分析每个选项，并结合杂豆类的营养成分来确定正确答案。

A. 果糖：果糖是一种单糖，虽然存在于某些食物中，但它不是杂豆类碳水化合物的主要存在形式。杂豆类中的糖分多为复合碳水化合物，而非简单的单糖。

B. 麦芽糖：麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子组成。尽管在某些发酵食品中可能含有麦芽糖，但它同样不是杂豆类碳水化合物的主要成分。

C. 半纤维素：半纤维素是植物细胞壁的一部分，属于膳食纤维的一种。虽然杂豆类含有一定量的膳食纤维，但半纤维素并不是其碳水化合物的主要存储形式。膳食纤维主要起结构支撑和促进消化的作用。

D. 淀粉：淀粉是一种多糖，是植物体内主要的储能物质。杂豆类作为植物性食品，其碳水化合物主要以淀粉的形式存在。淀粉在消化过程中会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。

综上所述，杂豆类中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。因此，正确答案是D。