9.哪几种食物搭配，更能发挥食物蛋白质的互补作用?[单选题]*

选项解析如下：

A. 小麦大米大豆玉米：这四种食物虽然都含有蛋白质，但它们主要都是植物性蛋白质。小麦和大米中的蛋白质氨基酸组成不够全面，特别是赖氨酸含量较低，而玉米中的蛋白质质量也不高，因此它们之间的互补作用不强。

B. 小麦大米大豆牛肉：大豆是植物性蛋白质，含有较高的赖氨酸，但含硫氨基酸较少；而牛肉是动物性蛋白质，含硫氨基酸丰富，赖氨酸含量相对较低。小麦和大米中的蛋白质可以提供其他必需氨基酸。因此，这种搭配能较好地实现氨基酸互补，提高蛋白质的生物利用率。

C. 大米大豆玉米豌豆：大豆和豌豆都是植物性蛋白质，虽然它们的氨基酸组成相对较好，但与大米和玉米搭配，赖氨酸含量仍然不足，且其他必需氨基酸的互补作用也不如动物性蛋白质。

D. 小麦大米大豆豌豆：这个选项与C类似，虽然大豆和豌豆的蛋白质氨基酸组成较好，但小麦和大米的蛋白质质量较低，赖氨酸含量不足，因此互补作用不如含有动物性蛋白质的选项。

为什么选B：选项B中的小麦、大米、大豆和牛肉搭配，能够实现植物性蛋白质和动物性蛋白质的优势互补，使得必需氨基酸的种类和比例更加接近人体需要，从而提高蛋白质的生物价值。因此，选项B的食物搭配更能发挥食物蛋白质的互补作用。