216、一名七岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏营养素为()。

这是一道涉及营养素缺乏症状识别的问题。我们需要根据题目中描述的七岁男孩的症状，判断他可能缺乏的营养素。

首先，梳理题目中的关键信息：

男孩七岁。
长期不吃动物性食物。
生长迟缓。
味觉异常。

接下来，分析各个选项与症状之间的关联：
A. 钙：钙缺乏通常表现为骨骼问题，如佝偻病、骨质疏松等，与生长迟缓和味觉异常关联不大。
B. 铁：铁缺乏主要导致贫血，表现为疲乏、无力、面色苍白等，与味觉异常无直接联系。
C. 锌：锌是人体必需的微量元素之一，对生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等均有重要作用。锌缺乏会导致生长迟缓、食欲不振、味觉异常（如异食癖）等症状。由于男孩长期不吃动物性食物（动物性食物是锌的重要来源），因此锌缺乏是一个合理的推测。
D. 维生素B12：维生素B12缺乏主要影响神经系统和造血功能，表现为巨幼细胞性贫血、神经障碍等，与生长迟缓和味觉异常的直接关联不明显。

综上所述，结合男孩的饮食习惯和症状表现，最可能的营养素缺乏是锌。因此，正确答案是C。