37.应用食物交换份法编制食谱,下列叙述错误的是( )

选项A：遵守平衡饮食原则，合理搭配。这是正确的，食物交换份法编制食谱时，需要保证饮食的平衡，合理搭配各类食物。

选项B：控制脂肪，忌荤油、肥肉、煎炸和甜食，应少盐。这也是正确的，为了保持健康，应控制脂肪摄入，减少荤油、肥肉、煎炸和甜食的摄入，同时注意盐的摄入量。

选项C：每餐应包括谷薯类、蔬菜类、畜禽鱼蛋类和烹调油。这是正确的，每餐包含这几类食物可以保证营养均衡。

选项D：谷薯类、果蔬类、肉蛋类、油脂类四类食物之间可以相互交换。这是错误的，食物交换份法是指在同一类食物中，可以相互交换，例如不同种类的蔬菜之间可以交换，但不同类别的食物（如谷薯类和肉蛋类）不能直接相互交换，因为它们的营养成分和作用不同。

选项E：根据血糖调整食物种类和量。这是正确的，尤其是对于糖尿病患者来说，根据血糖水平调整食物种类和量是非常重要的。

因此，正确答案是D，因为谷薯类、果蔬类、肉蛋类、油脂类四类食物之间不能相互交换。